年关将至，在凉城农村开始弥漫着一股独特的热闹气氛，家家户户开始杀猪准备年货，这一天，亲朋好友欢聚一堂，大家围桌而坐，吃着杀猪菜，这是对自己一年辛勤付出的犒劳，也是对来年美好生活的憧憬。
在蛮汉镇岱洲夭村村民薛青家中，前来帮忙的亲戚邻居将猪从猪圈里赶出来进行称重后，一起用力，把猪按倒在案板上宰杀、接猪血、烫猪毛，那烫过的猪毛在刮刀的作用下，一片片脱落下来，露出了白白嫩嫩的猪皮，再接着，把猪分割成不同的部位，猪头、猪蹄、五花肉、排骨等，院子里一片欢声笑语。
屋外杀猪割肉欢，屋内准备家宴忙。热气腾腾的厨房里，掌勺厨师将现杀的猪肉来回翻炒，不一会儿一锅金黄色的猪肉就咕咚作响，随着一声“肉熟了”的呼喊，忙活了一天的人们围坐在一起聊天吃肉，大家你一言我一语地谈论着菜的味道和一年的光景，好不热闹。 蛮汉镇岱洲夭村村民薛青：“今儿杀猪了吃杀猪菜，每年这个时候杀年猪开始了，请乡亲们一起坐一坐，大家帮忙都一起杀猪吃杀猪菜，热闹热闹。”
随着乡村振兴的深入实施，人们生活越来越富裕，“杀猪菜”作为农村人的“传统节目”，吃的不仅仅是一道菜，吃的是乡情，是亲人朋友聚在一起的热闹劲儿，是几代人的生活记忆，汇聚起来的是不变的乡里乡亲、浓浓的年味。（李红宇 温志华 张慧）
蒙公网安备 15010502000183号 